海南当地喜好吃肉粽，蛋黄和肉沿道，粽子包得大大的，放一悉数蛋黄，和一大块肥瘦掺半的肉肉，吃得很是过瘾。而海南当地公认的，粽子以定安粽子、儋州洛基粽、澄迈瑞溪粽最为出名，之前每年端午，单元都市特为派车到定安，或澄迈，买些当地老字号的粽子发给大众，每人起码

　　本年不知怎的，或是粽子涨价了？或是老板要俭仆支付？这眼看到节了，单元还啥消息没有，于是我念，靠人不如靠己，仍是己方利市包些肉粽好了。

　　一早特为到墟市上买了些稀奇的黑猪肉（当地小种猪，肉比拟香），肥瘦掺半的。妞妞爸胆固醇偏高，就没买咸蛋，不绸缪放咸蛋黄了。

　　肉切块后用生抽和少许盐、料酒腌上，米泡上，粽子叶泡好洗净，绸缪就业本来还挺简陋的。

　　1、泡米的功夫加点碱（化学名称肖似是碳酸钠），不消太众，云云粽子比拟好煮，只是煮出来粽子略有些黄；

　　2、稀奇竹叶煮出来比拟清香，但包的功夫会费事些，叶子有些脆，容易破，还容易划手，可能用开水过一下；

　　3、煮的功夫水肯定要没过粽子，大火烧开后小火慢煮3-4小时，我是盖上锅盖煮的，水一次放够后，半途可能不消加水；

　　5、肉肥瘦起码参半，或者肥的稍众些，不然煮出来瘦肉太柴欠好吃，本来肥肉就算众些，煮那么久油都渗粽子里了，不腻的；

　　6、粽子包众了，也别顾虑吃不完，放正在冰箱冷冻室里，吃的功夫拿出来用微波炉热透，也不错的。