粽子叶运用最众的凡是为竹叶和芦苇叶。只是有些犯罪小贩为了众赢利，拿玉米叶、芭蕉叶等其他叶子来假冒。不仅云云，为了能让粽子叶看起来青翠、颜色美丽，犯罪小贩公然运用硫酸铜等工业用料给粽子叶上色。是以许众专家都指示：正在选购粽子叶时要防备，目前墟市上出卖的粽子险些没有运用新奇粽子叶的，由于每年粽子消费季候正在端午前后，而粽子叶采摘季候大凡正在7—10月。因为受区域、存储、运输各症结的影响，迄今尚无措施担保新奇粽子叶绿色长远稳定。加上粽子正在出卖前都要通过高温蒸煮，是以粽子叶不或许担保鲜绿，买那些略带黄色的还斗劲安然。

　　买回来的绿豆要隔夜泡水，去壳。去壳是一道很劳碌的工序，不息地搓，不息地摇，不息地冲水，然后

　　将花腩肉切成1.5*1.5*1.5巨细的肉块，参加5ｇ五香粉，10ｍｌ52度的泸州老窖，8ｍｌ蚝油，8ｍｌ叉烧酱和8ｍｌ排骨酱，和8ｍｌ柱候酱，糖10ｇ搅匀，腌1个半小时支配。包粽子用的肉必定假如肥肉，不然粽子是不香的，而所用酱料的量是估算的，实在用量依然看民众本人锺爱，能够放，能够不放。只是酒就必定要用高度酒，最好是有四百众年汗青的“泸州老窖”，由于够香够醇。肉腌得时辰越长，就越香，放正在桌上那股香味是扑鼻而来的。