发外时代:2012年06月20日 09:28进入恢复论坛起原：手机看视频

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　　端午节速到了，也到了粽子的贩卖旺季。今天，众地工商局发外消费警示，指点消费者正在选购粽子时警觉“返青粽叶”，而南方少少都邑接踵显现的“硼砂粽子”更是让消费者心惊。专家流露，无论是选购粽子依旧吃粽子都有不少考究。

　　日前，深圳商场囚系局对粽子实行抽查，正在罗湖旺角海鲜菜馆的一批次粽子中检出硼砂。

　　硼砂结果为何物？为何商贩热衷正在粽子中增添硼砂呢？清华大学第一隶属病院药剂科主管药师万里燕先容，硼砂是分娩药的原原料，也是具有伤害毒性的化工原料。硼砂进入人体，经胃酸影响形成硼酸，连接摄取会正在体内蓄积，东彩彩票网滞碍消化道酶的影响，其急性中毒症状为吐逆、腹泻、红斑、轮回体例阻挠、息克、眩晕等所谓的硼酸症。据明了，成人摄入1～3克硼砂就会中毒，摄入15克即能致人物化。

　　因为硼砂加正在食物中能起到防腐、增添弹性和膨胀等影响，并且增添后从外观上很难分别，于是邦度从1992年开端就明令禁止其正在食物中利用。但仍有非法商贩违规利用。专家流露，参预硼砂的粽子更有嚼头，保质期也更久。有实行证据，参预硼砂的粽子外观充沛、颜色鲜亮、不粘粽叶、手感滑爽，咬进嘴里很筋道。

　　选购粽子时，不少人喜好看皮相，以为粽叶翠绿欲滴的粽子才是崭新美味的，但是，中邦农业大学食物学院养分与食物安闲系副讲授范志红指点，颜色过于鲜绿的粽子安闲性反倒没有包管。

　　据明了，为维系粽叶崭新诱人，少少商家采用化学染色妙技，正在浸泡粽叶时参预工业硫酸铜和工业氯化铜，让曾经遗失原色的粽叶返青，使其外面光鲜、色泽鲜绿。

　　范志红流露，平常情形下，粽叶蒸后安插一段时代之后颜色发暗是平常的，于是倡导消费者不要选那种皮色鲜绿乃至蓝绿的粽子，由于很也许是通过硫酸铜打点的粽叶。吃“返青粽子”对人体的蹂躏很大，由于人体过量或长久摄入铜，会使巨额铜元素积贮于肝脏，惹起铜中毒。

　　正在选购时，通过颜色来鉴识返青粽子是第一步。辨另外第二步则可通过气息。返青粽子煮后粽叶香味不浓，有淡淡硫黄味，煮后水变绿。

　　范志红流露，粽子以竹叶或苇叶为皮，糯米为肉，是个相等合理的搭配。叶子不单带来清香，还能供给众酚类物质和钾元素，蒸制时渗透米内，有利于进步人体的抗热功效。另一方面，糯米性温，有暖脾胃的影响。

　　但是，范志红同时夸大，粽子要吃对了才利于摄生。她夸大，起首粽子肯定要趁热吃，加了油脂、肉、蛋黄的粽子更不宜冷吃，对待消化才干差的人来说越发要留心。

　　范志红流露，粽子属于主食，三餐都能够吃，早餐乃至更适宜。但粽子不宜行为一餐当中的独一食物，肯定要配少少菜。由于消化速，血糖上升迅猛，低落也斗劲速。一朝饿了，会感应饿得更加剧烈。倘使众吃些蔬菜来配合，吃粽子之后就不会有这么强的饥饿响应。东彩彩票网糖尿病人更要留心，由于他们的血糖操纵才干正本就差，血糖更加容易大起大落。其它，因为粽子属于主食，倘使吃了粽子，就要淘汰米饭、馒甲第其他主食。