音讯时报讯 （记者 张修林） 端午节固然依然过去了，但不少市民家中又有没实时“销毁”的粽子。本年“返青粽叶”不行吃行家都懂得，有市民睹到陌头卖的肇庆裹蒸粽粽叶格外青绿，且有色泽不屈均的景色，忧愁遭遇题目粽叶。随跋文者采访分解到，历来肇庆裹蒸粽采用冬叶为原料制制，部门冬叶蒸煮后粽叶仍为青绿色，属自然色泽。

　　本年都说粽叶太绿的粽子不行吃，然则否全面煮事后仍显鲜绿色的粽叶都有题目？广州酒家集团总司理助理赵利平告诉记者，“本来除了用工业措施浸泡过的返青粽叶以外，又有一种对照新颖的粽叶也会展示青绿色。”他举例外现，如肇庆裹蒸粽采用冬叶为原料，即使蒸煮事后，粽叶外面的颜色仍会展示出一种自然的淡绿色，他说道，正在制制肇庆裹蒸粽前，粽叶都市先提前一天浸泡，然后煮上半个小时，不外正在蒸煮事后，粽叶还是淡黄色带绿，“这是自然色泽，是由自然的粽叶所发放的，对人体是没害的。”赵利平外现，采用题目粽叶蒸熟的粽子，粽叶会显现掉色，并且正在粽肉上会粘着一层绿色，如染色一律，假设家里粽子的粽叶显现掉色的情状，就能够相信粽叶是有题目的。

　　据分解，冬叶是制制肇庆裹蒸粽的特有资料，含充分的叶绿素，目前只正在西江两岸才有生产，冬天采摘最佳，具有色绿、叶香、柔韧、防腐的特质。冬叶有正冬和野冬之分，正冬底面青绿，蒸煮后仍保留鲜绿颜色；野冬叶（山冬叶）的叶片较正冬叶小一点，滋味有点心酸。据《广东新语》记录：“有冬叶者，状如芭蕉叶，湿时以包角黍（即粽）……盖南方性热，极易式微，唯冬叶可历久。”

　　不日记者走访广州部门农贸商场浮现，目前市道正在售的大批为颜色呈深绿偏灰玄色或黄褐色的粽叶，价钱依照粽叶巨细和质地由9元/斤～18元/斤不等。正在超市中，根基看不到粽叶呈鲜绿色的粽子正在售。