端午未到，上海商场粽子战已暗暗打响。日前记者正在少少超市、卖场里看到，冷冻柜里，各样粽子新品争奇斗艳，好不繁华。

　　个头越来越迷你老面庞的粽子变脸了。记者展现，本年商场上贩卖的粽子越来越迷你，从20克、40克、240克、400克、720克、800克到1000克，各样规格的粽子无所不包。行动上海冷冻食物商场的一匹“黑马”，河南“思念”正在上海商场力推20克、40克的迷你粽、珍珠粽。公司担负人先容说，这种商场计谋主意有二，一是为了餍足小友人的消费需求，食物行业的行规是，占住了小友人的“胃”，就吞没了一半商场；二是为了让粽子由季节性较强的主食形成四序可食的歇闲食物，向导迷你粽子像刀切馒头、小笼包、馄饨、水饺等相通进入餐饮、歇闲业，成为饭桌上一道季节点心。

　　馅料越来越充裕比拟于汤圆，粽子的馅料来得更充裕些，有鲜肉、咸蛋黄、赤豆、豆沙、枣泥、鸡肉等。本年的粽子商场，还映现了蜜枣、腊肉、板栗、葡萄、火腿、咸肉等为馅料的粽子；不只是馅料，粽子的主料也正在转变，糯米粽子除外，黍米粽、玉米粽、米粉粽等纷纷登场。

　　技俩一众，买的人、吃的人会不会辨不清东西？为此，包粽子的人特地用分歧颜色的棉线做记号，小小棉线，足睹坐蓐企业的巧情绪。

　　冷冻粽子异军突起本市粽子商场古代上被现烧现卖的粽子专柜以及真空包装粽子所吞没，而跟着食物手艺的兴盛，越来越众的企业起头涉足冷冻粽子界限，寰宇冷冻行业的两个“河南人”———“思念”和“三全”，打完汤圆、水饺大战，又把阵线拉到了冷冻粽子行业。冷冻粽子最大的上风是延伸了粽子产物的保鲜期，有利于粽子朝一年四序都可食用的常态食物兴盛。目前，上海粽子的年商场消费总额约1.5亿元，而汤圆、馄饨、水饺的年消费总额远远越过粽子。假如也许正在产物和营销上无间革新，粽子家产定能异军突起，对拉动水稻等粮食作物的深加工也极端成心义。