隔断端午节再有十来天时光,粽子又起源摆上沈城各大超市以及少少农贸商场的柜台。5月21日,记者任意走进位于沈河、于洪等区的几家大型超市呈现,粽子一经成了商场的主角。各个食物企业也正正在应用这段时光,推出各类新观念举行促销。
面临形形色色的粽子,很众消费者正在挑选时也没了办法,就此,记者采访了食物行业的业内人士。
本年正在沈阳商场上,商家发卖的粽子紧要包罗现场包制粽子、速冻粽子及真空包装粽子等几大类。
记者当心到,很众消费者正在挑选粽子时,第一道观即是看外观。有的粽子,迥殊是真空包装的粽子,外外光亮、色泽深绿,就像新包出来的一律,远比那些暗黄色的粽子诱人得众,以是吸引了不少消费者。
粽叶真的越绿越崭新吗?据先容,粽子消费旺季正在端午节前后,而粽叶的采摘通常正在7到10月份。受区域、存在、运输等闭节影响,迄今尚无设施担保崭新粽叶的绿色历久褂讪。即使运用的是崭新的粽叶,源委高温蒸煮后,也会造成灰暗的黄绿色或黄色。而那种颜色鲜绿的粽子用即是“返青”粽叶包制的。所谓的“返青”粽叶是正在浸泡粽叶时增添硫酸铜、氯化铜、氯化锌、工业碱等工业原料泡制而成的。如此的“返青”粽子看上去至极崭新,然则附着正在粽叶上的重金属元素却会逐步排泄到粽子中,不光吃起来口胃差,没有粽香,并且大宗食用会惹起铜中毒,损害人体健壮。
而记者正在大西菜行邻近一家超市却看到,某品牌粽子柜台上挂起了“拒绝‘返青’”的散布牌,鲜明,订正消费误区正在这里成了另一种促销办法。
邦内一家着名网站,即日推出了一系列粽子产物。记者当心到,除了每500克五六元钱的集体粽子外,少少华丽粽子也现身网上。此中一款“礼物包装,色泽奇丽,视觉报复力强”的鲍鱼粽子标价为220元一盒。华丽水平可能与高价月饼一拼高下。
市贸易局消费品畅达处一位掌握人体现,跟月饼一律,粽子也是一种节令性食物,人们正在消费时不应渺视其特有的文明内在。本年的粽子一经显现了“浪费”的苗头。借使不加以阻难,很有也许步月饼之后尘。少少企业之因此服从规划高级月饼的体例来运作粽子,将粽子高级化、贵族化,看中的是华丽粽子背后强盛的贸易长处。
早正在旧年,中邦贸易连结会就揭晓了粽子临盆的一系列行业圭表,但记者正在采访中呈现,因为很众消费者对这一圭表不甚理解,少少企业也没有服从圭表临盆粽子。
一家正在农贸商场供应粽子的当地临盆企业掌握人揭露,纵然粽子行业圭表对各个项目都有详尽的规章,但因为其并不是强制性奉行的圭表,正在商场对现有产物再有需求的景况下,厂家不会按这一圭表临盆。
据理解,旧年出台的粽子行业圭表按临盆工艺、保鲜体例和口胃等将粽子举行了分类,并昭着规章水、糯米、酱油、食盐、白砂糖等17类粽子的原辅资料邦度圭表。同时,圭表还正经控制了酸价、过氧化值、砷、铅、黄曲霉毒素和食物增添剂等理化卫生目标,以及崭新和速冻类粽子的微生物目标。另外,对分别粽子的包装要领、符号和产物标签,以及积储体例也做了昭着规章。
但据记者侦查,目前,沈阳个人正在超市中发卖的粽子,单从外包装上看,就不适合圭表的规章。很众粽子更是连外包装都没有,更未标明馅料的紧要原料、积储要领、临盆厂家地方等,乃至既无产地阐明,也无价签。
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