此次专项抽检共抽取粽子73批次。经磨练，除2批次贸易无菌项目不足格外，其余粽子产物一起及格。

　　新京报讯（记者陈琳）端午节即将惠临，北京市商场羁系局不日展开端午节前粽子产物专项抽检，共抽取粽子73批次，此中2批次贸易无菌项目不足格。目前，商场羁系部分已责令联系企业施行下架召回，并依法展开侦察治理。

　　北京市商场羁系局结构对大型超市、农贸商场、小食杂店、临蓐企业、餐饮单元、搜集平台等临蓐筹划的粽子展开食物安宁监视抽检。针对可以存正在的食物安宁危机，根据联系准绳及规矩，重心磨练食物增加剂（苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、脱氢乙酸及其钠盐、糖精钠、安赛蜜、铝的残留量、丙二醇）、理化目标（过氧化值、酸价）、微生物（菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、僧人氏菌、霉菌、贸易无菌）等15个项目，遮盖了粽子产物涉及的厉重磨练项目。

　　此次专项抽检共抽取粽子73批次。经磨练，除2批次贸易无菌项目不足格外，其余粽子产物一起及格。

　　“贸易无菌”是指密封包装的食物过程适度的热杀菌后，不含有致病的微生物，也不含有正在平凡温度下能正在此中滋生的非致病性微生物，且正在常温下能较长时代生存的状况。贸易无菌是罐头食物所务必餍足的涉微生物恳求。《粽子》（SB/T 10377）规矩，真空包装类粽子的微生物目标应合适罐头食物贸易无菌的恳求。

　　该项目不足格的厉重情由，是临蓐历程中卫生不达标变成食物或包装污染，或灭菌的温度和时代未抵达临蓐工艺恳求。贸易无菌不足格可以会惹起食物失败变质，捣乱食物的色、香、味，食用后可以会给人体壮健带来不良影响。

　　针对本次专项抽检创造的2批次不足格食物，标称北京醇荣居清真食物有限公司临蓐的，规格型号200克（100克×2）/袋，临蓐日期为2022年4月18日的黄米豆沙粽、小枣粽各1批次，商场羁系部分已责令联系企业施行下架召回，并依法展开侦察治理。