端午节邻近，江苏省海安市城南尝试小学发展“咱们的端午节”系列勾当。自愿者走进班级，引导学生领悟端午习俗，进修包粽子，传承中华古代文明。翟慧勇摄（影像中邦）

　　相传，远古时间，咱们的祖宗曾用植物叶子包裹食品原料，以“石烹法”煨煮成熟，这是粽子的雏形。其后，人们用植物叶子包裹黍米成牛角状，替换黄牛行动祭品，最早的粽子“角黍”应运而生。原委漫长的演变，粽子成为中邦古代饮食文明的紧要个人。

　　从工艺上看，包成四角是为了参与更众馅料，外观也特别充足。包裹时，正在此中一个角留下闲暇，可能给糯米膨胀留出空间。后因外形新奇面子，四角粽渐渐饱起。

　　最初，糯米富含卵白质、碳水化合物、维生素B1、B2，养分代价较高。其次，糯米黏性强、软糯，能很好地包附，不易变形。

　　新颖人家煮粽子一般运用高压锅，烧煮约1小时即可。古代煮粽措施较杂乱。以嘉兴粽子为例，铁锅中水烧开后，把粽子置入锅内，水浸过粽面，先用大火烧，水开后改用小火煮两个小时，末了熄火焖1个小时。水要用嘉兴古运河的水，挑来存入大缸，以明矾浸淀待用。柴火运用桑柴，保障火候得当。

　　各地粽子各具特点。譬喻，北京地域粽子个头较大，为斜四角形或三角形，众以红枣、豆沙为馅，少数用果脯；广东粽子是华南地域的代外种类，个头较小，外形新奇，以咸肉粽最为常睹；云南少数民族地域又有竹筒粽；嘉兴粽子则是江浙沪地域的代外。

　　“新”苛重指馅料、东彩彩票网工艺的变更。新颖粽子馅料从古代食材推广到菌菇、巧克力、生果、坚果等品种。工艺上，好似于水晶粽云云的“类粽子”产物显示。他日，康健轻食类、高颜值的粽子会越来越受到年青人宠爱。

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