【重点提示：我邦各地的粽子各有分歧，下面先容六种：北平粽子、浙江湖州粽子、四川椒盐豆粽、广东中山芦兜粽、闽南粽子、客家粽子。】

　　就光从外形上看我邦各地的粽子就可分为三角、四角锥形、枕头形、小浮屠形、圆棒形等。而包裹的粽叶也因地而异，例如正在我邦南方由于盛产竹子，因而日常都采用竹叶来包裹粽子。而北方人则风气用苇叶来绑粽子，但因为苇叶叶片悠长而窄，因而正在包裹的功夫则必要用两三片重叠起来运用。

　　从口胃方面来说，因为粽子内部所包裹的馅料分歧，因而口胃也各不类似。粽子馅荤素兼具有甜有咸，正在中邦北方的粽子日常都以甜味为主，而南方的粽子甜少咸众。

　　正在这个区域的粽子日常能够分为三种，一种是用糯米制成的白粽子，等蒸熟此后蘸糖来吃；又有一种则是用小枣、果脯当馅料；结尾一种又有即是豆沙粽，但这种粽子正在北平区域来说较为少睹。

　　但正在华北区域又有一种是以黄黍代糯米的粽子，馅料用的是红枣。蒸熟之，只睹黄澄澄的粘黍中嵌著红艳艳的枣儿，有人美其名为“黄金裹玛瑙”。

　　浙江可谓是盛产美食的地方，就连一个小小的粽子也备受好评，正在浙江粽子日常米质香软，而且也分为咸甜两种。咸的是以鲜嫩猪肉，加上上等酱油浸泡，而且正在包粽子的功夫每个粽子都用肥瘦肉各一片作馅；而甜粽以枣泥或豆沙为馅，而且正在上面都加一块猪板油，待蒸熟后上面的猪油融入豆沙，极端香滑可口。

　　四川食品平日都以辣为主，连粽子也不各异，依照四川外地的习俗平日都先将糯米、红豆浸泡半日，参预花椒面、川盐及少许腊肉丁等质料，再包装成四角的小粽。待包好此后用大火煮大约三小时，煮熟再放正在铁蒺藜上用柴炭烤黄，吃起来外焦里嫩，颇具韵味。

　　广东的粽子日常都以大而驰名，形势以圆棒形为主，而粽子口胃也已甜咸两种。甜的有莲蓉、豆沙、栗蓉、枣泥等；而咸的则有咸肉、烧鸡、东彩彩票网蛋黄、甘贝、冬菇、绿豆、叉烧等。

　　闽南的粽子有碱粽、肉粽和豆粽等三种口胃之分，碱粽是正在糯米中参预碱液蒸熟而成，这种粽子具有粘、软、滑的特点，冰透加上蜂蜜或糖浆口胃更佳。而肉粽的质料则有有卤肉、香菇、蛋黄、虾米、笋乾等，迥殊是以厦门的肉粽最为知名。而豆粽则大作於泉州一带，日常都是用玄月豆搀和少许盐，再配上糯米裹成。

　　这个地方的粽子总体来说是以碱粽及咸粽为主，分歧的粽子有着分歧的感化，例如碱粽迥殊是用来敬拜的。因而客家人正在过端午的功夫都要计划四份牲醴，一份拜土地公，一份拜万善爷，一份拜邻近的大庙。而碱粽便是个中弗成或缺的祭品。

　　分歧于碱性粽子，咸粽又有米粽及（）粽两种之分，而这种粽子则全体是用来解馋食用，正在祭拜的功夫则不适宜用这种粽子。