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　　粽子不只形式许众，种类各异，因为中33e78988e69d1邦各地风韵分别，首要有甜、咸两种。甜味有白水粽、赤豆粽、蚕豆粽、枣子粽、玫瑰粽、瓜仁粽、豆沙猪油粽、枣泥猪油粽等。咸味有：猪肉粽、火腿粽、腊肠粽、虾仁粽、肉丁粽等，但以猪肉粽较众。也有南邦风韵的柊叶蛋黄肉粽（海南）、什锦粽、豆蓉粽、冬菇等；又有一头甜一头咸、一粽两味的“双拼粽”。这些粽子均以佐粽的分别滋味各异。

　　桂中地域喜包样子酷似枕头的大枕头粽。桂中地域的大枕头粽一个用上半斤至一斤米；而桂林地域喜包一斤米可做六七个粽子的小枕头粽。桂林以北则喜包样子好像狗头的狗头粽。正在粽子包制经过中的配料方面又各有特点。如桂林人包粽子喜加点碱粉，以煮熟的粽子发生碱香味；而全州人包粽子笃爱用稻草灰水浸泡糯米，用这种举措包制出来的粽子既有适中的碱香味，亦有诱人食欲的颜色。

　　南方粽子的代外种类。个头大，外形新鲜，除鲜肉粽、豆沙粽外，又有效咸蛋黄做成的蛋黄粽，以及用鸡肉丁、鸭肉丁、叉烧肉、蛋黄、冬菇、绿豆蓉等调配为馅料的什锦粽。

　　潮汕的粽子别具特点，此中一种叫“双烹”的粽子，是潮汕地域久负盛名的古代名小食。裹蒸粽是肇庆特产，人称“茶点王”，但与人们谙习的“端午粽”却有昭着的区别。通常的粽子众用芒叶裹包，呈扭身四角形或长条形，而肇庆裹蒸则用当地特有的冬叶包裹、水草包扎，呈枕头状或埃及金字塔形。

　　与大陆北方的粽子分别，它由柊叶包成方锥形，重约半公斤旁边，糯米中可放入咸蛋黄、猪肉、猪蹄、咸鱼、叉烧肉、鸡翅等作馅料。风韵独具，热粽剥开，先有柊叶和糯米的清香，后有肉、蛋的浓香。香浓淡兼有，味荤素俱备，令食者胃口大开。海南粽子又以定安黑猪肉粽、儋州洛基粽子、澄迈瑞溪粽子最为闻名。另外，海南粽子又有将草木灰泡水后取上层清液浸泡糯米后，制制的碱水粽。海南黎族也有三色粽和用椰子叶包制的粽子。

　　福州的粽子可分为咸粽、原味碱粽、花生碱粽等，是端午节祭拜祖宗的供桌上必备主食。正在绑扎方面讲求和谐团结、巨细类似，仅用一根绳成串绑扎，通常十个一串，头尾五个彼此对称。

　　带有浓重的闽南风韵，种类甚众，有白米粽、绿豆粽、叉烧粽、八宝粽、烧肉粽。

　　厦门、泉州的烧肉粽、碱水粽皆闻名海外里。烧肉粽的粽米必选上乘，猪肉择五花肉并先卤得又香又烂，再加上香菇、虾米、莲子及卤肉汤、白糖等，吃时蘸调蒜泥、芥辣、红辣酱、萝卜酸等众样佐料，香甜嫩滑，油润而不腻。闽南的粽子分碱粽、肉粽和豆粽。碱粽是正在糯米中插足碱液蒸熟而成，兼具黏、软、滑的特点，冰透后加上蜂蜜或糖浆尤为美味。肉粽的原料有卤肉、香菇、蛋黄、虾米、笋干等，以泉州钟楼肉粽店的肉粽最为闻名。豆粽则大作于泉州一带，用玄月豆混淆少许盐，配上糯米裹成，蒸熟后，豆香扑鼻。当然，也有蘸白糖吃的，那是白水粽。

　　无锡的粽子相较同为吴地文雅的姑苏，无论是包的式样照样用料等，都不是那么讲求，更没有那么细密。从包粽子的举措上看，无锡人包粽子更笃爱包小脚粽、三角粽等。用料方面，无锡普遍黎民家庭吃的粽子众是赤豆馅、白米馅以及肉粽，这些馅料相对取材容易，保管岁月也长 。

　　湖南汨向来以种类众、制制工整而着称于世。汨罗的烧肉粽，糯米必选上乘，猪肉择三层块头，先卤得又香又烂，再加上香菇、虾米、莲子及卤肉汤、白糖等，吃时蘸调蒜泥、芥辣、红辣酱、萝卜酸等众样作料，油润不腻。东彩彩票网

　　杭州粽区别于嘉兴粽与湖州粽，正在外形、扎法上自成作风。其代外便是百年汇昌店的“塘栖粽”，首要特色是五花肉、绍兴酒、杜糯米、青竹叶、土灶头、铁锅子、老汤煮。杭州粽蒸煮上也有特殊本事，央求岁月万分长，夸大“千滚不如一闷”。陈邦明《食汇昌粽子》诗：“斯文满口老腐儒，一世青衫不道穷。解得尘世真滋味，米家信画汇昌粽。”

　　浙江宁波粽子为四角形，有碱水粽、赤豆粽、红枣粽等种类。其代外种类碱水粽，是正在糯米中插足适量的碱水，用老黄箬叶裹扎。煮熟后糯米造成浅黄色，可蘸白糖吃，清香美味。

　　浙江湖州，地处太湖之滨，自古以后便是着名的鱼米之乡。湖州粽子成枕头型，故得名枕头粽。也有人由于它颇具线条美，又小巧斯文，故称其为佳丽粽。

　　嘉兴粽子为四角形，有鲜肉、豆沙、八宝等种类。如鲜肉粽，常正在瘦肉内夹进一块肥肉，粽子煮熟后，肥肉的油渗透米内，入口肥而不腻。

　　取真武山优质甜茶叶经煎熬取汁用来制制粽子，其粽子色泽金黄油亮，入口润滑细嫩，优柔浓厚，齿颊留香，回味甜蜜，去腻消食，养分丰饶又适合糖尿病人食用。浙江大批地方更加是浙西山区住户祖祖辈辈、从古至今都有效甜茶煮粽子、煮茶饭、煮茶粥的古代习俗。《红楼梦》第六十二回等剧情中就曾众次讲到贾宝玉爱吃甜茶饭的情节。

　　北京粽子是北方粽子的代外种类，其个头较小，为斜四角形。北郊村落，习俗吃大黄米粽，粘韧而清香，众以红枣、豆沙为馅。

　　以杏花楼、新雅为代外的广式粽子吃口松软而滋味浓烈，外形为底平，呈正方形、五角

　　形：一角向上，其余伸向四方。广式粽子种类许众，有栗子、鲜肉、蛋黄、香菇；裹枕粽有烤鸭、香菇、栗子、鲜肉、蛋黄、米仁，其他又有碱水粽、豆沙粽、鲜肉粽、鲜肉蛋黄粽、赤豆粽等。

　　以老半斋、扬州饭铺为代外的淮扬特点粽子为八味八式，正宗小脚白米粽、四角形红枣赤豆粽、秤砣形蛋黄栗子粽、元宝形火腿肉粽、三角形豆板咸肉粽、枕式鲜肉粽、长枕风鸡粽、菱形豆沙粽，特点昭着。

　　好事林供应的香菇粽、豆板粽、豆沙粽、赤豆红枣粽、松仁白米粽和罗汉粽，均以素食为特点。

　　清真洪长兴的粽子很具穆斯林风范，粽壳略青，棱角清爽，外观娟秀，品尝纯朴，万分是牛肉粽，是其他助别所没有的。

　　以沈大成、上海嘉兴粽子店、五芳斋等古代特点店所供应的粽子则是八门五花，豆沙、鲜肉、白米、红枣赤豆、鲜肉蛋黄等。沈大成创办咖喱鸡粽，缤纷众彩。百般粽子从种类到外形，从口胃到色泽都各不相像，大的广式裹枕粽450克一只，而迷你粽每只仅25克。

　　姑苏粽子众为呈长而细的四角形，有鲜肉、枣泥、豆沙、猪油夹沙等种类，具有配料讲求、制制细致等特点。

　　四川人嗜辣，以是粽子也有甜辣之分，四川的辣粽，因制制讲求，工艺繁复，其口胃特殊。

　　蜂蜜凉粽子，是西安、合中和陕南一带特有的时髦夏令食物。它形似菱角，白莹如玉，凉速解暑。吃时用丝线或竹刀割成小片，放正在碟子里，淋上蜂蜜或玫瑰、木樨糖浆。吃起来筋软凉甜，芬芳美味，沁人心脾，别有风韵。

　　蜂蜜凉粽子，史书永远，史籍中众有记述。正在长安长大的唐代段成式所著的《酉阳杂俎》中纪录：“庚家粽子，白莹如玉”。早正在唐中宗年间，它便是当时大作有时的“烧尾宴”上的一道好菜。那时叫“赐绯含香粽子”（蜜淋）。其后，长安城里也逐步展现了特意规划这种粽子的店肆，况且制做这种粽子的技巧已相当高贵了。唐代有名诗人元稹曾作诗赞曰：“彩缕碧筠粽，香粳白立团”。又据《岁时杂记》称：“端午粽子名品甚众，形制纷歧，有角粽、锥粽、菱粽、筒粽、秤锤粽（别名九子粽）”。由此可睹，远正在盛唐时代，长安蜂蜜凉粽子已是上至宫廷下至民间的有名食物了。

　　槲坠是端午节的必备食物.是一种奇特的粽子.和端午节的史书雷同优久。槲（音hu）包是用来之槲树的树叶，包小米或黍子、小豆、红豆、西豌豆（豆角籽），家道好一点的还要加上板栗和大枣；通过八道工序，正在洗、搓、包、煮、蒸、捂加工下，两天后端午节朝晨技能吃到这清香的、甜丝丝的、粘粘的、甘旨的槲包。这里要万分阐述的是槲叶，槲叶----最佳食物绿色包装《本草纲目》纪录：槲叶，气息甘、苦、平，无毒，具有止血、止渴利小便的成就。通常采用内服：煎汤、捣汁或研末。外用：煎水洗。槲叶过程洗、搓、煮、蒸、捂后，正在叶子的颜色上，造成了褐血色，气息上，造成了清香的滋味。 端午节食粽子是中邦的古代习俗，也是中邦一种特有的节令食物。然而，正在外洋也有分别的吃粽子习俗。

　　日本的粽子日自己过端午节时也吃粽子，只是日本的端午节是正在公历的5月5日，日本的粽子不是用糯米，而是用磨碎的米粉做成的，粽子的形式与中邦的粽子分别，其状呈种子形。

　　越南的粽子越南的粽子是用芭蕉叶包裹的，有圆形和方形两种。他们以为，圆形粽子代外天，方形粽子代外地，天下合一，大吉大利。又有一种甜粽，是用糯米粉捏成粉团，将椰丝、红豆或绿豆馅塞入粉团做成的菱形粽，蒸熟之後沾上蜜汁或砂糖吃。越南正在端午节吃方形咸粽。这种粽子是用虾、瘦肉、鸭蛋黄、红豆做馅，颇具闽粤风韵。 缅甸的粽子缅甸人爱吃粽子，但没有节日文明颜色和回想营谋，只是行动一种食物云尔。缅甸人的粽子是用糯米作主料，用香蕉和椰蓉作馅，香气扑鼻，软酥酥的，甜滋滋的，令人着迷。

　　新加坡的粽子新加坡人都很爱花，每当有客人来访时，主人城市送上几束花，况且还会端来花汁浸染的粽子宴客人来品味。这种花汁粽子是用绿叶包成众角形式，唯有鸡蛋那么巨细，开展绿叶後，内中的粽子是由花汁染成淡绿色的米粉精制而成的，色泽诱人，吃起来滋味清香美味。

　　马来西亚的粽子马来西亚，人们所做的粽子与广东一带的粽子有点类似，除了较常睹的鲜肉粽子和火腿粽子等种类外，又有豆沙和椰蓉等几种粽子，香甜美味，甘旨醇香。

　　泰邦的粽子泰邦人包裹的粽子个头小如鸡蛋，由于是用绿色粽叶包裹，以是蒸熟后呈淡绿色，滋味非常清香。

　　墨西哥的粽子墨西哥的粽子又叫“达玛尔”，其原料是粗颗粒的玉米面，馅料是肉片和辣椒，用玉米叶或香蕉叶包成，别有一番风韵。

　　印度尼西亚的粽子印度尼西亚人对粽子馅万分讲求，有猪肉馅、牛肉馅、鸡肉馅，有腊肉馅、火腿馅，又有广味腊肠馅、虾肉馅、鱼肉馅。印尼粽子是用粳米做的，较之糯米容易消化，加上竹叶诱人的香气，很能惹起人们的食欲。

　　哥斯达黎加的粽子哥斯达黎加的粽子用一种过程万分加工、带有黏性的玉米粉为主料，配以鸡肉、牛肉、胡萝卜、土豆、橄榄、辣椒等。有的还浇上牛肉汁，然后用簇新的香蕉叶包成扁方形。

　　菲律宾的粽子菲律宾的粽子有点奇特，习俗裹滋长条形，滋味倒和中邦江浙一带的粽子差不众，况且他们正在过圣诞节时，把粽子当成不成贫乏的食物。

　　拉丁美洲的粽子拉丁美洲也时髦一品种似粽子的食物，这约略要开端于印第安人的古代食物，他们用香蕉叶包粽子，主料是玉米粉和菜豆，吃起来滋味很香。合于它又有一个传说：400众年前，西班牙殖民者统治了拉美大一面地域，印第安人被迫外出服劳役，妇女们为此把煮熟的玉米粉和菜豆用香蕉叶包起来，行动干粮让亲人带上道。久而久之，就成了他们的古代。

　　秘鲁的粽子秘鲁人是正在圣诞节时吃粽子，全家人围坐正在一同，边欢庆圣诞节，边吃粽子，乃至已出嫁的女儿也赶回娘家，再尝娘家粽子的风韵。

　　委内瑞拉的粽子 每逢圣诞驾临，邦内家家户户包裹粽子，这已成了应节一景，届时，连常日卖点心的店肆也堆满了粽子。这种粽子以玉米面为主料，以火腿、腊肉或腊肠为馅料，还加进橄榄、葡萄干，用簇新蕉叶包滋长方形，每个重约半公斤，焙干蕉叶，粽子即熟。

　　柬埔寨的粽子柬埔寨的粽子称为“布袋粽”，它无须植物叶包裹，而是取一个布袋，将糯米、赤豆、红枣等一层隔一层地塞满布袋，然后扎紧口袋蒸热。食用时剥去布袋，用刀切着吃。