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粽子文化
端午习俗

关于粽子起源的那些事

  但经咱们理会,韩邦网友恶意举报致视频下架的说法为诸众营销号的恶意炒作,并不存正在于6月24日被韩邦网友举报并下架的题目。

  早正在年龄岁月,用菰叶(茭白叶)包黍米成牛角状,称“角黍”。“角黍”可以是粽子最早的名字。角是体式,黍是原料,从这个名字中可能看出,粽子最初是把黍做成角的体式。

  粽子最早内里包裹的不是糯米,而是滋长于北方的黍,也即是说,粽子的发源应是正在中邦的北方,况且起码正在先秦岁月就显露了。只但是当时紧要是行为敬拜品,正在通常生计中食用的并不众。“角黍”之“角”取自牛角的体式,牛角不易得到,用植物叶片包裹粮食包扎成牛角状,用来敬拜,既不失礼节,又契合实际。

  史乘上闭于粽子的记录,最早睹于汉代许慎的《说文解字》。“粽”字本作“糉”,《说文新附米部》谓“糉,芦叶裹米也。从米,葼声。”《说文夂》:“葼,敛足也。”意为鸟飞时收敛腿爪。《集韵送韵》:“糉,角黍也。或作粽。”

  《荆楚岁时记》中闭于“夏至节日食粽,周处谓为角黍,人并以新竹为筒粽”的记录解说,南北朝时间的人们已将北方的角黍和江南的筒粽统称为“粽”,这灵便地反响了魏晋南北朝岁月的南北饮食文明互换和民族大交融。跟着史乘的发扬,最早行为敬拜品的粽子逐步成为中邦的一种节令食物。

  即日豫西伏牛山一带的卢氏、鲁山、栾川、西峡等地还用槲叶包上黍米,端午食用,称为槲包,这实在称得上“角黍”正在中邦区域的“活化石”。

  原来粽子最初是正在夏至日食用的。《礼记月令》:“仲夏之月……农乃登黍。是月也。皇帝乃以雏尝黍,羞以含桃,先荐寝庙。”黍行为敬拜食品,是正在夏至日食用的。古代皇帝还正在夏至特意尝黍并用黍实行祭祖。从黍发扬而来的角黍也是正在夏至日食用的。

  古代的端午节,是随干支计算而定正在蒲月的第一个午日,而非固定正在蒲月初五这一天,儿女因感干支计算未便,且午、五同义,因此才显露端午的定日。而其岁月固可能一日为代外,但实质转换的状况则可能更长,可能是数日,也可能是与夏至干系的悉数阴历蒲月,以是才会有所谓“小端午”与“大端午”的分手,前者是蒲月的第一个午日,后者便与夏至更直接扣连正在一齐了。总之,端午节是一个与夏至有亲热相干的骨气典礼,骨气典礼的功效是转达季候转换的讯息,最初该当是有一段相当长的日子,厥后才固定正在一个特定的日子。

  端午和夏至正在岁月上很近,乃至于两个节日已然混成一个节日,垂垂,夏至萧条,而端午焕发起来。而端午与夏至俗同,因此把夏至的敬拜搬到了端午。到了《齐民要术》的时间,引《风土记》注云:“用菰叶裹黍米,以淳浓灰汁煮之,令烂熟,于蒲月五日、夏至啖之。”

  跟着中外文明的互换,大约正在唐代,粽子传入周边邦度。日本至今还保存着中邦宋代时髦的艾叶粽。新、马、泰诸邦也正在端午节食粽,且种类繁众。

  韩邦也称蒲月初五日为“重午”“重五”“端阳”“蒲月节”,韩邦特有的词是称“端午”为“上日”,意为神的日子。中邦端午节的很众习俗如吃粽子、戴银包、划龙舟、缅想屈原等习俗,正在韩邦的端午习俗中并不存正在。但韩邦江陵区域的端午祭,同样包罗了足够的实质,敬拜、演戏、逛艺是其紧要实质。1967年“江陵端午祭”被指定为韩邦第13号要紧无形文明遗产和要紧无形文物,2005年11月25日被连合邦教科文机闭确定为人类口头和无形遗产。

  角黍跟着文明的互换而传入南方。不过,南方不产黍,而是盛产稻米。“角黍”到了南方,和本地的竹筒饭连结,外观取角黍之形,把角黍的原始道理承袭下来。而原料则当场取材,实行当地化改制,粽中裹的不再是黍,而是糯米了。而正在名称中就有了“粽”这个新的名字。

  据苑利咨询,行为百越之一的貊人,原居中邦东南沿海一带,正在周代以前携稻作文明等南方文雅迁至朝鲜半岛,并设备起与北方文明迥然有异的南方型文明。秦代,又一批东南沿海住户为避徭役,进入朝鲜半岛并一举成为朝鲜半岛上的一个巨室——辰韩。

  固然朝鲜半岛的稻作文明出处于长江下逛,但正在饮食文明的散布流程中,全部食品种类的散布要比饮食习俗的散布效力高得众。以是,固然糯米正在先秦岁月就执政鲜半岛落地生根,不过厥后的食粽习俗并没有一并传入。长江以南稻作民族由于地舆上的便当,文明互换和交融相对要便利得众。从中邦华南和西南的诸众少数民族的食俗中,可能发明人们常有以树叶或芭蕉叶裹米做饭的风俗,这可以和筒粽一律,是粽子正在中邦南方的前身。

  稻作文明随江南百越文明迁徙至朝鲜半岛,而角黍是秦往后传至南方的,以是,执政鲜民族稻作文明的习俗里没有食用粽子的习俗也就合乎情理了。

  端午节起源地正在中邦,中邦端午节已于2009年胜利申遗,入选连合邦教科文机闭人类非物质文明遗产代外作名录。但端午节正在恒久的散布和邦际互换中,被中邦周边的邦度和民族所吸纳、所给与,并置于己方的文明泥土之中,造成各邦、各民族特有的节日习俗,如韩邦的“江陵端午祭”。

  中中文明正在几千年的散布发扬流程中与周边各区域民族文明一直碰撞交融,延长出了各样精美纷呈的新元素,站正在史乘潮头的咱们正在尤其注重咱们前辈留下来的珍奇史乘文明遗产的同时,关于其他邦度的史乘文明也该当更持有一种饶恕、尊崇的立场。唯有“丽人之美”,本事“美美与共”。

  ┃出处:中邦史乘咨询院归纳收拾自:何宏《粽子发源考据》、刘石林《习俗文明——粽文明的发源及其演变》、王仁兴《中邦年节食俗》、苑利《韩民族文明源流》等。

编辑:admin   更新时间:2021-03-08 06:45  【打印此页】  【关闭】
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